همه چیز

 

 

 خواص نعنا

نعنا و پیشگیری

نعنا در پیشگیری از اختلالات سوء هضم بواسطه

1) افزایش ترشح صفرا

2) کاهش ترشح اسید معده

3) کاهش تجمع گاز در روده

4) شل کردن عضلات صاف جدار روده موثر می‌باشد.

 

 

مشخصات:

 

گیاهی است چند ساله به ارتفاع حدود 50 سانتی‌متر که ریزوم و ساقه رونده دارد واز آن ساقه‌ها‌ی بالارونده و ریشه‌های پایین رونده بوجود می‌آید. برگها متقابل متلاقی و سر نیزه‌ای که دارای دمبرگ خیلی کوتاه و نوعی رگبرگ که ظاهری خشن به برگ می‌دهد.

 

گلهای ریز صورتی بصورت خوشه‌ای درون سنبله‌ای کاذب انتهایی در بالای برگها قرار می‌گیرند. میوه 4 فندقه تخم مرغی .تیره و براق بوده و درون کاسه چرمی‌گل تشکیل می‌شود.

 

 

پراکندگی:

در اکثر نقاط جهان کشت می‌شود. در بعضی از نقاط ایران کشت شده وگاهی بصورت خودرو یافت می‌شود.

 

 

بخشهای مورد استفاده:

برگ و سرشاخه‌های گل‌دار

 

 

ترکیبات شیمیایی:

 

منتول Menthol و منتونMenthon بیشترین مواد موثره آن می‌باشند.

 

 

خواص:

• اثر شل‌کنندگی بر روی عضلات صاف دستگاه گوارش دارد.

• باعث کم شدن فشار داخل معده شده لذا ترشح اسید را کاهش می‌دهد.

• منجر به کاهش گاز داخل روده‌ها می‌شود.

• با مهار رشد و تکثیر میکرب هلیکوباکترپیلوری از بروز التهاب و زخم معده و اثنی عشر جلوگیری می‌کند.

• باعث افزایش صفرا می‌گردد.

• اثرات ضد اسپاسم در اختلالات عضلانی- عصبی دارد.

 

 

موارد مصرف:

پیشگیری

• در بیماران با روده تحریک پذیر و افراد عادی نعنا منجر به کاهش علایم ناشی از تجمع گاز در روده‌ها می‌گردد.

• با مهار رشد هلیکوباکترپیلوری احتمال بروز زخم معده و اثنی عشر را کاهش می‌دهد.

 

 

درمان

• التهاب حاد معده که توام با درد باشد.(خوراکی) کمکی

• در بیماران با روده تحریک پذیر با کاهش گاز روده منجر به کاهش درد می‌گردد. (خوراکی) معادل

• با افزایش ترشح صفرا منجربه کاهش سوئ هضم وافزایش اشتها می‌گردد. (خوراکی) کمکی

• منجر به کاهش اسپاسم عضلانی وکوفتگی آن می‌گردد. (موضعی) کمکی

• باعث کاهش ورفع سردردهای عصبی-کششی می‌گردد. (موضعی) معادل و کمکی

 

تداخلات دارویی:

• اثر نیفدیپین را افزایش می‌دهد.

• مهار کننده نسبتاً قوی آنزیم کبدیP450 بوده لذا باید در مصرف توام با داروهایی که متابولیسم کبدی دارند احتیاط گردد.(مراجعه شود به مبحث هوفاریقون)

 

 

موارد منع مصرف:
• بعلت افزایش ترشح صفرا در مواردی که انسدادی در مسیر صفراوی وجود دارد( سنگ کیسه صفرا و مسیر صفراوی) با احتیاط مصرف گردد.

• بعلت اثر شل کنندگی دریچه تحتانی مری در افرادی که برگشت اسید معده به مری دارند با احتیاط مصرف گردد.

• موارد نادر پس از تماس با پوست اطراف بینی نوزادان منجر به حساسیت تنفسی گشته لذا در این موضع نباید مصرف گردد.

 

 

مصرف در دوران بارداری:

بعلت اثرات قاعده آوری مصرف فرآورده های تغلیظ شده در اوایل بارداری ممنوع است.

 

خواص فلفل دلمه‌ای

 

خواص دارویی

 

تحقیقات نشان داده است که کپساسین (capsicin) موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده می‌شود. کپساسین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله? دیواره? معده می‌شود، بنابراین بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی می ماند.

 

مطالعات نیز دیده شده است که خوردن 20گرم فلفل، درست 30 دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری می‌کند و به این ترتیب می‌توان از این دارو به راحتی استفاده کرد، بدون آنکه نگران زیان آن باشیم.

 

افرادی که طولانی مدت الکل مصرف می‌کرده اند، اگر عادت به خوردن فلفل نیز داشته اند، بافت معده شان کمترین آسیب را دیده است.

 

فلفل داروی ضد سرطان است. لذا می‌توان نتیجه گرفت که با خوردن این سبزی می‌توان معده و سالم تری داشت، در حالی که بسیاری از مردم به غلط تصور می‌کنند، فلفل می‌تواند ناراحتی های معده را تشدید کند.

 

از فلفل می‌توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان داده اند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می‌شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌کنند.

 

به علاوه، این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است، طوری که در100گرم فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب 140، 120 و 120 میلی گرم ویتامین C و 3840، 265 و 175 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد. اثر فلفل در سرماخوردگی: وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمه‌ای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. طوری که مصرف مرتب این سبزی در برنامه? غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.

 

به علاوه این سبزی دارای خواص ضدعفونی کنندگی نیز هست. کپساسین موجود در فلفل، به خصوص در فلفل معمولی، ترکیب شیمیایی دارد که موجب تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک می‌کند.

 

به علاوه، این ترکیبات موجب تحریک معده برای ترشح اسید می‌شود، بنابراین افرادی که در برنامه غذایی شان به طور مرتب از این سبزی استفاده می‌کنند، کمتر به بیماری های عفونی مبتلا می‌شوند. در بعضی موارد استفاده از مشتقات این سبزی بر روی پوست می‌تواند سبب عوارض و حساسیتهایی شود از این رو به افراد توصیه می‌شود که در مصرف اینگونه مشتقات بر روی پوست دقت بیشتری اعمال کنند.

 

خواص کدو سبز

 

کدو سبز، از لحاظ علم گیاه‌شناسی‌، در بخش میوه‌ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد.

 

 

 

ارزش غذایی 135 گرم کدو سبز خام عبارت است از:

 

کالری: 17

 

پروتئین: 1.4 گرم

 

کربوهیدرات: 3.6 گرم

 

چربی کل: 0.17 گرم

 

فیبر: 1.5 گرم

 

ویتامین ث: 11 میلی‌گرم

 

 

 

خواص کدو سبز:

• کدو سبز، در درمان آسم موثر است و بخاطر داشتن ویتامین C ، حاوی آنتی‌اکسیدان قویمی‌باشد و ضد التهاب است.

 

• در درمان برخی از بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین C مانند اسکوربوت موثر است.

 

• از ابتلا به بیماری ام‌.اس پیشگیری می‌کند.

 

• به خاطر داشتن آب فراوان (بیش از 98 درصد) می‌تواند برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، ماده غذایی مناسبی باشد.

 

• کدو سبز دارای مقدار مفیدی فولات، پتاسیم و ویتامین A است که بدن به آن‌ها نیاز دارد.

 

• کدو سبز دارای ویتامین C و لوتئین است که هر دوی آن‌ها برای چشم مفید می‌باشند.

 

• از لحاظ طب قدیم، سرد و خنک کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می‌کند.

 

• تخم کدوی خام، کرم روده را دفع می‌کند و برای رفع یبوست و اختلالات گوارشی مفید است.

 

• پوست خشک شده آن برای درمان بواسیر و خونریزی معده و روده مفید است.

 

• کدو و تخم آن در پیشگیری از سرطان ریه بسیار موثر است.

 

• برای زخم روده و مثانه و سوزش ادرار، تخم کدو را مصرف کنید.

 

• سرفه را درمان می‌کند و روغن آن برای رفع دل‌پیچه مفید است.

 

 

خواص ماش

 

 

 

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.

 

ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه ی پخت آن ذکر خواهیم کرد. این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.

 

این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.

 

خواص درمانی ماش

اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده ی آن را مصرف کنید.

 

مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.

 

ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.

 

ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.

 

تهیه غذاهایی با ماش

با ماش می توانید ماش پلو، آش ماش و قلیه ی کدو با ماش که از غذاهای اصیل ایرانی هستند، تهیه کنید.

خواص هویج

 

 

هویج گیاهی مغذی و دارای ارزش غذایی بالاست که برای سلامت جسمی لازم است. این گیاه بومی قاره آسیا به وفور در کشورهای غربی مورد استفاده قرار می گیرد. به گزارش سایت «ehow» هویج نسبت به سبزی هایی که به طور روزانه مصرف می شود، حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن می باشد. هویج به آسانی جذب می شود.

 

? خواص هویج

 

هویج حاوی بتاکاروتن ( که توسط بدن به ویتامین Aتبدیل می شود) و ویتامین های K،C،E وB، سدیم، فلوراید، فسفر ، آهن، مس، روی، کلسیم، سلنیم، پتاسیم، منگنز، پروتئین و کربوهیدرات است.

 

 

این گیاه برای معده و طحال مفید است. محققان می گویند، مصرف هویج خطر بیماری های قلبی و انواع سرطان ها را کاهش می دهد. پتاش سوسینین(Potash Succinate)نوعی ماده مغذی موجود در هویج دارای خاصیت ضدفشار خون بالاست و در نتیجه برای بیماران فشار خون بالا مفید است. بتاکاروتن موجود در این گیاه برای چشم مفید است.

 

مصرف هویج برای سلامت پوست، مو و استخوان ضروری است.

 

سوپ هویج یک درمان خانگی برای اسهال است. این گیاه کیفیت شیر مادر را ارتقا می دهد. خون ریزی در دوران قاعدگی را افزایش می دهد و برای بیماران دیابتی مفید است. مصرف روزانه آن، کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد. میزان بالای فیبر موجود در آن، برای روده مفید است.

 

 

? خواص آب میوه هویج

 

مصرف روزانه آب هویج، مانع عفونت می شود و برای غدد فوق کلیوی مفید است. آب هویج تازه، استرس و خستگی مفرط را برطرف می کند و مانع بروز ناراحتی های چشمی مانند آب مروارید وپیری چشم می شود. آب هویج در درمان و رفع گرفتگی بینی و سینوزیت، بسیار موثر است.

 

افراد سیگاری و یا آن هایی که به طور مرتب در معرض دود سیگار دیگران قرار دارند روزانه آب هویج بخورند.

 

ماده مغذی فراوان موجود در آن، با تغذیه سلول ها مانع بیماری هایی چون زخم معده می شود. آنتی اکسیدان موجود در آب هویج در برابر حمله عفونت ها به سیستم تنفسی در بیماری هایی نظیر آسم مقابله می کند. آب هویج با مقاوم سازی بدن در برابر عفونت های مختلف و تقویت تولید و عملکرد گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی بدن را قوی می سازد. آب هویج ادرارآور است و به دفع آب اضافه بدن کمک می کند و مانع احتباس آب در بدن می شود.

 

 

بنابراین در دوران بارداری و قاعدگی به طور مرتب مصرف شود. مصرف منظم آب هویج در ماه های آخر حاملگی، احتمال بروز یرقان در نوزاد را کاهش می دهد.

 

 

افرادی که از یبوست رنج می برند، روزی یک لیوان مخلوطی از آب هویج و اسفناج بخورند. خاصیت ضدالتهابی آب هویج روماتیسم، آرتروز، نقرس و ...را درمان می کند.